Confiture de cynorhodons

Confiture de cynorhodons "poils à gratter" ou "grattecul"

(avec l'accord d'Isabelle63, je vous invite à visiter son site : http://isabelle363.ifrance.com/ )

Voici la recette pour réussir une bonne confiture de cynorhodons, c'est un peu long... même très long pour ne rien vous cacher, mais le résultat est très bien.

Ceuillir les baies bien rouge et surtout bien fermes.
Certains disent qu'il faut attendre la première gelée, moi je dit que non.

Commencez par couper le bout noir "mouche" où se trouvaient les pétales de la fleur, çi-dessous.
Puis coupez le fruit en deux.

Une fois que tous vos fruits sont coupés.
Vous enlevez toutes les graines et petits poils de l'intérieur.
C'est cette partie de la recette qui est la plus longue à faire.

Une fois terminé l'égrenage, il faut peser les fruits secs.
Puis les laver deux fois pour bien éliminer les derniers petits poils.

Stérilisez vos pots à confiture et couvercles en même temps que vous ferez cuire vos fruits.
Cuire vos cynorhodons en ajoutant de l'eau légèrement plus haut que vos fruits.
Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si elle réduit de trop.

Une fois cuits "15/20 min" passer les fruits au moulin à légumes avec l'eau de cuisson.
Remettre la pulpe dans votre casserole de cuisson.

Pesez votre sucre, le même poids que vos fruits secs, que vous rajoutez dans la casserole. Maintenant commence la cuisson de votre confiture, attention la pulpe et plus ou moins épaisse donc le temps de cuisson est variable.

Sortez vos pots à confiture qui ont bouillis minimum 20 min, ne pas toucher l'intérieur, ils sécheront tout seul.
Une fois votre confiture cuite, ben y'a plus qu'à mettre en pot.

Voila, votre confiture est faite. Je vous souhaite une bonne dégustation...