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Baklava à la cardamone et eau de rose (Iran)

Baklava à la cardamome et eau de rose [Iran]



Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn



Pour 4 personnes:

300 g de noix ou d'amandes coupés finement
150 g de pistaches
65 ml de sucre
450 g de pâte filo
cardamome
325 ml de beurre


Pour le sirop:

1 l de sucre
500 ml d'eau de rose

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C (Thermostat 7).

Mélanger les noix, la chapelure, les épices et le sucre.
Préparer ensuite la pâte filo en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu.
Puis, foncer un moule rectangulaire avec 6 feuilles superposées.
Étendre une couche de l'appareil aux noix.
Recouvrir de 2 feuilles de pâte.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.
Terminer avec 6 feuilles de pâte (chaque feuille enduite de beurre et superposée).
Pratiquer alors quelques incisions sur la pâte du dessus à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Mettre au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser refroidir.

Préparer le sirop:

Faire bouillir le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole pendant 10 minutes.
Verser le sirop chaud sur le baklava refroidi.
Laisser reposer plusieurs heures avant de le servir.
Enfin, couper en carrés.

"Je l'utilise pour arroser mes biscuits."

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